百余年来，由于“笼外簿”戏文盛行一时，遂又陆续增加一些傀儡头面谱，以供调换和备用。这些傀儡头面谱大多都是属于“生”、“北”两个行当。如文关、白奸、短须奸、青大花、乌大花、红大花、青花仔、乌花仔、红花仔等。此外，还增加了《目连救母》中的一些特定傀儡，如灵官、无常等。

从上述行当归类看，可以看出泉州传统傀儡戏行当是以傀儡头像的生理特征

（形貌、须髯）和服饰颜色、样式作为划分名色的主要依据。大体而言，傀儡头像的形貌、须髯侧重表现年龄与性格特征，而服饰颜色、样式则表示其阶层和社会地位。

在传统傀儡中，每个傀儡扮演什么人物，都有制可循。演员一般只要“看头”，便可明了该选择什么样的行当功夫进行表演。

（二）傀儡头雕刻艺术

泉州传统傀儡戏，在形成“四美”艺术规制以后，即固定拥有包括戏神相公爷、青魁（青面鬼）、花童在内的36尊傀儡形象。这些傀儡形象，大多外披文绣，雍容丰腴，神韵含蓄，具有一种高雅的艺术格调。

清代道光年间以前的传统傀儡头像，除白奸、阎罗等个别面谱偶有少量色块勾画外，绝大多数的傀儡头像都是采用“单色平涂”。

“单色平涂”极可能是宋元南戏脚色“涂面”化妆的一种遗存形式。王国维《古剧脚色考·余说》之三<涂面考>引《宋史·奸臣传》云：“蔡攸侍曲宴，短衣窄袖，涂抹青红，杂倡优侏儒。”显然，“擦灰抹土”、“涂抹青红”这些南戏早期最基本的化妆形式，都以“单色平涂”为主。从现存古代傀儡头像分析，乌（黑，近于褐）、红、白三色是其主要色调。如“北（净）”行的乌太北、红大北以及归入“杂”行的乌阔、红猴、白阔等，都与古意相当吻合。这一艺术现象说明，泉州传统傀儡头像与宋元南戏戏的化妆设色有着直接渊源关系。至于采用部分花脸面谱，那是清代道光以后的事。